Dienstag, 16. Februar 2016

Blumenkohl-Linsen-Suppe

Nachdem es jetzt wieder richtig kalt ist, brauche ich was Warmes.

Deshalb gibt es eine Suppe aus Blumenkohl und Linsen.

Zutaten für 2 Personen

100 g rote Linsen
400 g Blumenkohl
1 kleine Zwiebel
Stück frischen Ingwer
600 ml Gemüsebrühe
1/2 TL Scharfes Currypulver
70 ml Sahne bzw. Kochcreme
2 Tomaten
1 Orange
Salz
Pfeffer
Minzblätter
Öl

Den Blumenkohl kein schneiden sowie die Zwiebel und den Ingwer. 

Etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin anbraten. Blumenkohl und Linsen dazu geben. Mit Gemüsebrühe auffüllen, das Currypulver und die Sojasahne dazu geben. Aufkochen für ca. fünf Minuten. Die Orange auspressen und mit den zerkleinerten Tomaten in den Topf geben. Etwa zehn Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige getrocknete Minzblättchen dazu geben. Nicht zuviel sonst schmeckt es zu minzig. 


Perfekt bei der Kälte!

Statt Sahne habe ich die Kochcreme von Alpro mit Kokos benutzt. Für das Currypulver habe ich einen besonderen Tipp. Es ist schon etwas scharf, aber wirklich besonders lecker. Es ist das Jaffna-Curry von Ceylon-Spice. Das Gewürz ist in einem sehr schönen Keramikbehälter und schmeckt richtig gut!




Liebe Grüße
Razi

Sonntag, 14. Februar 2016

Tomatenquiche

Letzte Woche gab es eine leckere Tomatenquiche. Die sieht nicht nur schön aus, schmeckt auch lecker. Besonders zu einem frischen Salat. Kann man auch gut vorbereiten oder auch mit zur Arbeit nehmen.

Für den Teig

330 g Mehl
150 g Butter
80 ml Wasser
Meersalz

Für den Belag

3 Eier
1 Kugel Mozzarella
250 g Quark
2 EL Mehl
400 ml (Reis)Milch
Salz
Pfeffer
Chili 
Thymian
Basilikumblätter
350 g Cocktailtomaten

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten um den Boden herzustellen und mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen.

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Quicheform einfetten.

Die Tomaten waschen und halbieren. Ich schneide das Grüne immer weg.

Den Teig ausrollen, etwas größer als die Form und mit einem Rand in die Form drücken. Für 10 Minuten in den Backofen. 

In dieser Zeit den Belag vorbereiten. Mozzarella in kleine Stücke schneiden oder reiben. Mit Eier, Milch, Mehl und Quark vermischen und mit Salz, Pfeffer, Chili und Thymian würzen. Auf den Quicheboden gießen. Die Tomatenhälften oben drauf verteilen und mit Basilikumblättern dekorieren.

Für ca. 35 Minuten in den Ofen und fertig backen.



Noch etwas warm ist die Quiche am Besten!



Liebe Grüße
Razi

Mittwoch, 20. Januar 2016

Der Rückkehrer

Dieses Wochenende war ich in dem Film "The Revenant - Der Rückkehrer". Der Andrang war riesig, alle wollten den neuen Film sehen. Den Trailer hatte ich vorher nicht gesehen, nur gehört, dass es mehrere Oscar-Nominierungen für den Film gibt. 

Also rein. Zuerst sieht man ewig einen Flusslauf, wie das Wasser über Steine läuft und wie alles fließt. So ist der komplette Film. Man kann sich gut in die Szenen einfühlen, dafür zieht sich der Film auch etwas in die Länge. 

Es geht um Rache, Kampfgeist, das nackte Überleben und Verrat. Es ist keine leichte Kost, aber auf jeden Fall empfehlenswert. 

Hier der Einblick in den Film.

Der Film war gut und Leo war wie immer super als Schauspieler. Als Veggi und Frau muss ich sagen, war der Film grausam, brutal und eklig. Vor dem Film sollte man nichts mehr essen und danach wohl auch nicht mehr. 

Liebe Grüße
Razi

Montag, 18. Januar 2016

Zuckerfrei ins neue Jahr

Das neue Jahr hat angefangen, der erste Schnee ist gefallen und die guten Vorsätze werden umgesetzt oder auch nicht. 

Mein Projekt für dieses Jahr heißt, Verzicht auf Zucker.

Deshalb habe ich mir das Buch "Goodbye Zucker" gekauft und versuche so gut es geht Zucker weg zulassen. Vor zwei Wochen habe ich damit begonnen. Zuerst war ich überfordert, was ich überhaupt noch essen kann, ohne schlechtes Gewissen, da fast überall Zucker drin ist. In der ersten Woche gab es hauptsächlich zuckerfreies Brot mit Käse, Eiern oder Avocado. Was nicht direkt ausgewogen war. In der zweiten Woche gab es viel mehr Gemüse und damit komme ich gut klar.


Ich muss gestehen, dass ich einmal Waffel mit Rohrzucker gegessen habe und letzten Sonntag gab es ein Stück Kuchen. Laut dem Buch soll man in den ersten acht Wochen komplett auf alle Arten von Zucker verzichten. Aber ich muss mich nicht konkret an diese Vorgaben halten. Jedoch will ich mich auch nicht selbst betrügen und so versuche ich mir was zu erlauben, wenn ich es unbedingt will. Aber nicht jeden Tag und nicht in großen Mengen.

In der ersten Woche war ich an einigen Tagen schlecht gelaunt, was ich sonst nicht in diesem Ausmaß bin. Das schiebe ich auf den Zuckerentzug. Seit Anfang der zweiten Woche fühle ich mich viel fitter und dieses Gefühl hält bis heute an!

Zu dem Kuchen muss ich sagen, dass er einfach furchtbar süß geschmeckt hat und leider auch nicht so lecker war, wie ich es in Erinnerung hatte. 

Es ist beeindruckend wie schnell man sich umstellt und erschreckend wie viel Zucker ich vorher jeden Tag zu mir genommen habe. 

Mal sehen wie die nächsten Wochen zuckerfrei weiter laufen.

Liebe Grüße
Razi

Donnerstag, 3. Dezember 2015

Neue Burger in der Stadt

In Mannheim hat ganz aktuell ein neuer Burgerladen in den Quadraten aufgemacht. Bei Lenok's Burger gibt es eine große Auswahl an Burgern. Auch zwei vegetarische und zwei vegane Burger sind dabei und wem alles nicht passt, kann sich seinen Burger nach eigenen Wünschen selbst zusammenstellen. 

Hier ein kleiner Einblick in die Karte


Für mich gab es die leckere selbstgemachte Granatapfellimo und den veganen Monkeyburger.


Die Limo war erfischend und fruchtig und der Burger hat genau meinen Geschmack getroffen.

Eigentlich bin ich kein Burgermädchen, aber dieser hat mir richtig gut geschmeckt. Das Brötchen war nicht zu weich und statt Fleisch gab es Tofu. Das Gemüse war frisch und knackig. Richtig lecker. 


Es gibt noch verschiedene Beilagen wie z. B. Süßkartoffelpommes und Wedges.

Wer noch nicht satt ist, kann sich zum Nachtisch noch einen crazy Milkshake gönnen. Was das ist? Ein riesen Milchshake mit Sahne oben drauf und getoppt mit einem Donut oder Brownie!

Wollt Ihr auch die neuen Burger testen oder einen mega Milchshake?

Lenok's Burger
N 4, 15
68161 Mannheim

Liebe Grüße
Razi

Mittwoch, 2. Dezember 2015

Fluffige Zimtschnecken

Gestern hatten wir im Geschäft unsere Weihnachtsfeier. Der Chef hat Kartoffelsuppe gekocht und die Anderen haben Salate oder Kuchen mitgebracht. Von mir gab es für die lieben Kollegen fluffige Zimtschnecken.

Für ein Blech Zimtschnecken benötigt man:

Teig
100 g flüssige Butter
500 ml (Soja)Milch
1 Würfel Hefe
100 g Zucker
Prise Salz
Prise Kardamom
800 g Mehl

Füllung
100 g weiche Butter
80 g Zucker
2 EL Zimt

Guss
Puderzucker
Biozitrone

Butter schmelzen, ich mach das immer in einem Schüsselchen in der Mikrowelle. 
Danach die Hefe in lauwarmer Milch auflösen. Etwa fünf Minuten stehen lassen. 

In dieser Zeit das Salz, Zucker und Kardamom mit dem Mehl vermengen. Die Hefemischung dazu und die Butter. Dann mit den Händen oder einer tollen Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.

30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Den Herd auf 180 Grad vorheizen. 

Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Zucker und Zimt unterrühren. 

Den Hefeteig zu einem großen Rechteck ausrollen und mit der Zimtbutter bestreichen. Aufrollen und mit dem Messer in Stücke schneiden. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals fünf Minuten gehen lassen. Für ca. 20 Minuten in den Backofen.



Auskühlen lassen und mit einem Guss aus etwas Zitrone und Puderzucker bestreichen. 

Bisher meine besten Zimtschnecken!

Liebe Grüße
Razi

Mittwoch, 18. November 2015

Weihnachtswunschzettel

Was wünschst Du Dir zu Weihnachten?


Puh, keine Ahnung?

Also habe ich mir Gedanken gemacht und diese hübschen Dinge haben es aktuell auf meinen Wunschzettel geschafft. Vielleicht ist auch etwas für euch dabei und euren Wunschzettel?


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Quelle The Body Shop
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Vorschau
Quelle Lush

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Magic Wand (Wiederverwendbares Schaumbad)
Quelle Lush


















1. Im Winter habe ich immer sehr trockene Hände und creme sie ständig ein. Ich versuche meiner Haut nur das Beste zu geben und liebe Produkte von The Body Shop. Die weihnachtliche Cranberry-Handcreme duftet himmlisch.

2. Happy Buddha klingt schon toll und Schaum als Duschgel auf der Haut, perfekt für die kalte Jahreszeit. 

3. Da ich eine neue Tasche für jeden Tag brauche, bin ich schon länger auf der Suche. Da ich mich im Sommer bereits in eine Tasche von Fritzi aus Preussen verliebt habe, ist es kein Wunder, dass es wieder eine Tasche sein soll, die tierfrei ist. Besonders gut gefällt mir als Arbeitstasche Carla von Fritzi aus Preussen.

4. Vegane Rezepte und Yoga-Weisheiten gibt es in dem knalligen Buch Pink Elephant Cooking. Da ich immer auf der Suche nach neuen Rezepten und der absoluten Ruhe und Entspannung bin, ist dieses Buch weit oben auf meiner Wunschliste.

5. Im Moment beschäftige ich mich sehr mit der ayurvedischen Lebensweise und so auch mit den entsprechenden Rezepten. Das Buch "Ayurvedisch kochen" kann mich dabei absolut unterstützen.

6. Die Düfte von Paco Rabanne sind super für Männer wie auch für Frauen. Das Schmuckstück Lady Million würde mich glücklich machen.

7. Welche Blondine wäre nicht gerne wie Marilyn. Ich zähle mich absolut zu ihren Fans! Um mich zumindest ein wenig wie sie zu fühlen und auch so schöne Haare wie sie zu haben, gibt es die tolle Haarkur Marilyn von Lush.

8. Dieser Nagellack ist nicht so günstig aber die Inhaltsstoffe sprechen für sich. Einer der wenigen Lacke, der nicht so schädlich sein soll. Und Nägel in Olive sind genau richtig für die Jahreszeit. Der Lack ist von Scotch Naturals.

9. Ich bin kein Parfümmädchen, die jeden Tag einen anderen Duft trägt und Flaschenweise teures Parfüm im Schrank hat. Aber dieser Duft gefällt mir wirklich gut und Narciso Rodriguez for her ist genau mein Ding. 

10. Noch nicht besonders lange, aber inzwischen sehr begeistert, bin ich Fan von Lush. Tierleidfreie Produkte ohne künstliche Stoffe, gut für die Haut. Für alle Prinzessinen in der Wanne gibt es diesen Magic Stern, der einfach so lecker duftet!

Liebe Grüße
Razi